El 23 de noviembre de 2010, en la Graduate School of Business de la Universidad de Palermo, se realizó el seminario «El Castillo Hotel Fabrega Organizational Center – cómo lograrlo en el momento inoportuno, en el lugar inadecuado y con el personal inesperado».
Invitado por los Prof. Marcela González y Gabriel Krell, Fabián Fábrega presentó la visión ecoturista y el modelo estratégico de tipo «Blue Ocean» que desarrolla la empresa.
El Castillo Fabrega 