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Posts Tagged ‘Conferencias’

Optimizar el consumo, respetando lo existente y cuidando la salud

In EL CASTILLO Hotel on 30 agosto, 2019 at 18:52

Mi hermano Edgardo creó el sistema energético con que hoy gestiona El Castillo basado en ese paradigma: optimizar el consumo, respetando lo existente y cuidando la salud.

Para ello, combina energías de las redes y energías propias, con equipos muy antiguos y otros muy modernos, y así logra récords de eficiencia: El Castillo consume 1/3 de lo que consumiría gestionado de forma convencional.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

“No se trata sólo de la eficiencia energética del edificio, sino también de la cultura organizacional, es decir, cómo utilizamos la energía en nuestra vida cotidiana” —dice Edgardo. “¿Pero podemos trasladar las prácticas del Castillo a cualquier hogar? —le pregunto. “¡Claro que sí!” —me responde. Las claves: ser muy creativo, tener una visión holística e integral, medir los consumos, pensar las ubicaciones y usos de los ambientes, conocer el tipo de construcción… Claro, mi hermano siempre hace que todo parezca sencillo pero, cuando lo veo trabajar, pienso que por sobre todas las cosas ¡hay que saber mucho, como él!

El siguiente es un resumen gráfico de lo que Edgardo considera cada vez que analiza un sistema energético (y lo que debemos considerar para analizar nuestros hogares):

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Ayer lo acompañé a la Universidad Tecnológica Nacional Córdoba, donde, invitado por la misma universidad y la organización sin fines de lucro Green Drinks, dio una maravillosa charla. ¡Cuánta admiración siento por mi hermano!

-Fabián G. Fábrega

Edgardo Fábrega en UTN Cba

Ing. Edgardo Fábrega en UTN Cba

Sangre nueva para innovar. ¿Y la sangre vieja?

In EL CASTILLO Hotel on 26 agosto, 2019 at 14:19

Este mes me invitaron a disertar en eventos organizados por distintas universidades. Enfoqué mis charlas a la gestión humanista que desarrollamos en El Castillo: la que orienta nuestras ideas hacia el bienestar del ser humano a través de actividades económicas que estén en armonía con la vida y agreguen valor a la sociedad como un todo.

En la práctica, la gestión humanista en El Castillo se percibe a primera vista:

  • nuestro equipo de trabajo come el mismo menú que comen nuestros huéspedes, y en los mismos espacios,
  • nuestro equipo de trabajo ingresa y circula por las mismas puertas y pasillos en que lo hacen nuestros huéspedes,
  • la estructura organizacional es plana (no existen niveles jerárquicos),
  • los miembros de nuestro equipo de trabajo no están etiquetados con nombres ni utilizan uniformes hoteleros tradicionales.

Pero, por sobre todas las cosas, en El Castillo nos tratamos con el mismo respeto y afecto que merecen los lazos de una familia nuclear. Por eso, cuando nos referimos a nuestro equipo de trabajo, solemos decir “nuestra familia extendida”.

¿Cómo contrarrestamos la desventaja de tener un equipo de trabajo tan cerrado? ¿Cómo incorporamos a la sangre nueva, tan necesaria para renovar e innovar? –me preguntaron al final de una de las charlas que di.

Bueno, si por perfeccionista, leal y exigente, nuestro equipo de trabajo se percibe cerrado, entonces que así sea. Pero lo que más me preocupa es el concepto de la juventud o vejez de la sangre, y la relación de esa juventud o vejez con la innovación. ¿Sólo la sangre joven puede innovar? La gestión humanista es una escuela mundial de pensamiento novedosísima. En El Castillo la creó y desarrolló, al más profundo nivel, mi mamá. Ella, en los años 70s discutía con sus profesores y compañeros de ciencias económicas sobre esta visión. La llamaban “romántica” para decirle que “el romanticismo ya había muerto”. En dos semanas mi mamá cumple setenta y un años.

-Fabián G. Fábrega

Susana Obrador trabajando

Nuestro libro en la UNSL

In EL CASTILLO Hotel on 4 octubre, 2017 at 19:25

La semana pasada nos invitaron a presentar nuestro libro, “Creatividad en el Deber, en el Querer y en el Hacer”, en la Facultad de Turismo y Urbanismo (FTU) de la Universidad Nacional de San Luis.

La FTU se encuentra en la bellísima Villa de Merlo (¡tan ligada a nuestra infancia!), y su Decana es la Lic. Norma G. Pereyra -quien fuera mi profesora y, antes, alumna de mi madre en la Facultad de Ciencias Económicas de la misma Universidad.

A modo de prólogo, la Lic. Susana Paredes y el Lic. Alberto Trossero hablaron sobre nuestro trabajo con palabras profundamente emocionantes, con las que dieron valor a la familia, a la creación, al ser humano y a la vida.

-Fabián G. Fábrega

¡CONSEGUÍ NUESTRO LIBRO AQUÍ!

¡La Sustentabilidad es Rebeldía!

In EL CASTILLO Hotel on 29 junio, 2017 at 10:33

“La Sustentabilidad es Rebeldía”, es el nombre del capítulo que escribimos para el nuevo libro de Green Drinks: “Experiencias Sustentables que transforman comunidades: ¡Inspirate e impulsa tu idea!”.

Nuestro capítulo cuenta que muchos de quienes gestionamos sustentablemente lo hacemos por una sana rebeldía. Por esa rebeldía que nos da la satisfacción de vivir el presente como “se debe”, con amor hacia nuestra familia, hacia nuestro equipo de trabajo, hacia nuestro medioambiente, creyendo que el propósito de las organizaciones es crear un entorno en el que vale la pena VIVIR.

Green Drinks es una red global de reuniones informales de personas interesadas en el desarrollo sostenible que se realizan en más de 750 ciudades del mundo. Esta red fue fundada en Londres en 1989 por Edwin Datschefski, Paul Scott, Ian Grant and Yorick Benjamin, y ayer cumplió cuatro año en Córdoba (Argentina), creada y dirigida por Elga Velásquez.

¡Conseguí la versión digital del libro aquí!

 

En la Fiesta Nacional del Maní enseñan a emprender

In EL CASTILLO Hotel on 1 noviembre, 2016 at 13:00

Ayer viajamos a Hernando (Córdoba), donde el Centro Comercial, Industrial y Agropecuario organizó una encuentro para que mi hermana compartiera la historia de nuestro emprendimiento familiar.

Este encuentro formó parte del ciclo sobre educación emprendedora en el marco de la Fiesta Nacional del Maní y se realizó en el Centro Cultural Municipal “Raúl R. Alfonsín”. Mientras esperábamos el comienzo de la charla, descubrimos que allí hay una escuela de música gratuita, una sala de danza y una sala de talleres de costura.

En Hernando la música, la danza, la tradición, los oficios, la alegría y la educación para emprender caminan de la mano. ¡Qué ejemplo para quienes amamos a nuestro país!

-Fabián G. Fábrega

¿Se pueden crear nuevos mercados?

In EL CASTILLO Hotel on 26 septiembre, 2016 at 13:00

¡Sí! Se pueden crear nuevos mercados. ¿Cómo? Bueno, eso es más difícil responder. Hay quienes hablan de estrategias comerciales, planes de negocios, segmentación… Nosotros hablamos de hacer lo que nos apasiona y ofrecerlo a quienes quieran disfrutarlo.

Por ejemplo, en El Castillo diseñamos programas para empresas y universidades que combinan seminarios sobre eficiencia energética y capital humano, con clases de música, pintura y cocina. Diseñamos programas para estudiantes de danza clásica que combinan clases de danza con momentos de amistad. Diseñamos programas para familias que combinan talleres artísticos, actividades deportivas y conversaciones felices. Y nos basamos en el amor familiar y en la inmensa vocación que sentimos por servir a las personas.

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Patricio Guitart, Fabián Fábrega y Luis Dambra en IAE Business School

Hace unos días nos invitaron a compartir nuestra experiencia empresarial (asistí junto a mi padre) en el workshop del IAE Business School: “Cómo crear nuevos mercados con estrategias innovadoras”. Los profesores Luis Dambra y Patricio Guitart explicaron conceptos de innovación disruptiva, tendencias globales y la estrategia de Blue Ocean, con los que respaldaron la cultura de innovación de El Castillo. Estas frases suyas me resultaron muy inspiradoras:

“Los que contratan servicios en El Castillo compran un grupo humano; el equipo de trabajo del Castillo es el gran salto de valor.”

“El Castillo ha creado un mercado que no existía en la hotelería, pero eso no es el resultado de la estrategia de un área específica, sino de su modelo integral de gestión sustentable.”

“Es fácil analizar nuevos mercados con el diario del lunes; pero ¡¿quién se anima a crear nuevos mercados ofreciendo productos o servicios que hoy nadie pide?!”

“El Castillo no busca crecer en facturación o expandirse replicando su modelo con otros hoteles. Porque su modelo, tal cual es, los hace felices.”

“El Castillo no piensa demasiado en el futuro… no sabe qué sucederá mañana con su producto ni con su equipo de trabajo. Ellos piensan en el presente y trabajan hoy. Van creando.”

“Hay empresas nuevas, como El Castillo, que miden la rentabilidad de otra forma: el crecimiento humano del equipo de trabajo ocupa el primer puesto de importancia en todos los procesos de toma de decisión.”

-Fabián G. Fábrega

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F. Raúl Fábrega, Viviana Ochoa, Luis Dambra, Patricio y Patricia Guitart, y Fabián G. Fábrega en IAE Business School

¿Por qué El Castillo es innovador? ¡Mirá aquí!

¿Cuál es la receta del éxito emprendedor?

In EL CASTILLO Hotel on 28 agosto, 2016 at 13:24

¡No existe tal cosa! No existe una receta porque cada emprendimiento es tan personal como las personas que lo crean. Además, ¿qué significa tener éxito? ¡El éxito también es tan personal como las personas que lo definen!

Para nosotros, emprender es descubrir anhelos, conectarse con emociones, desarrollar capacidades, vivir en familia. El éxito es levantarse cada mañana para emprender, con esfuerzo, con voluntad, con pasión, con creatividad, sabiendo que trabajamos por el mundo que soñamos. Trabajando así hemos encontrado el sentido de nuestra vida.

-Fabián G. Fábrega

Castillo Hotel en Las Varillas

El Castillo Hotel en “Emprender Regional Las Varillas”, organizado por el Centro Industrial Comercial y de la Propiedad de Las Varillas – Sociedad Italiana de Las Varillas (Córdoba), Agosto 2016

El Castillo Hotel en UTN

El Castillo Hotel en el “Ciclo de charlas sobre sustentabilidad y responsabilidad social”, organizado por la Asociación Cordobesa de Estudiantes Tecnológicos de Ingeniería Química – Universidad Tecnológica Nacional (Córdoba), Agosto 2016

Como decían nuestros abuelos

In EL CASTILLO Hotel on 31 mayo, 2016 at 13:00

“Hacer las cosas bien”. Así decían nuestros abuelos cuando se referían a respetar a los mayores. A proteger a los niños. A esforzarse en el trabajo. A colaborar con el vecino. A cuidar las cosas. A mantener limpia la ciudad. A regar las plantas. A cumplir con la palabra. A pensar. A planear. A hacer.

No sé qué pasó después… pero por suerte la idea ha vuelto. Y ahora decimos “sustentabilidad” cuando nos referirnos a crear relaciones enriquecedoras con el medioambiente, con la sociedad y con la economía.

En El Castillo creamos relaciones enriquecedoras con el medioambiente a través de una restauración ecológica y un sistema de gestión eficiente de la energía, creamos relaciones enriquecedoras con la sociedad a través del equipo de trabajo formado con personas locales que estaban desocupadas y sin oficios, y creamos relaciones enriquecedoras con la economía a través de un producto enfocado en programas educativos basados en la ciencia y en el arte. Y algo más: nuestra historia está centrada en valores familiares que se reciben, atesoran y transmiten de padres a hijos, de hermanos a compañeros de equipo, de huéspedes a sociedad.

“Nietitos del alma, eso es hacer las cosas bien”. Así dirían nuestros abuelos hoy.

Encuentro Federal Adriana Fabrega

Adriana Fábrega en “Encuentro Federal de Calidad y Formación para un Turismo Sustentable” 27/05/16

GreenDrinks Fabian Fabrega

Fabián Fábrega en “28º Green Drinks Cba Turismo Sostenible” 23/05/16

Sustentabilidad RioIV

Fabián Fábrega en “Capacitación sobre buenas prácticas energéticas de la Agencia Córdoba Turismo en Río IV” 26/04/16

¡Tocá aquí para conocer más sobre nuestro modelo sustentable!

Seamos un ejemplo de amor y respeto

In EL CASTILLO Hotel on 19 mayo, 2016 at 13:21

Eso dijo mi hermana Adriana ayer, en la Conferencia Internacional del Instituto Argentino de Responsabilidad Social Empresaria (ConfIARSE 2016). Ella siempre dice que para vivir en un mundo mejor debemos amar y respetar a todo lo que nos rodea. Ella lo dice y lo hace. Y antes de decirlo, cuando era tan chiquita que aún no sabía hablar bien, también lo hacía.

Yo digo que seamos como mi hermana; si lo logramos, vamos a vivir en un mundo mejor.

-Fabián Fábrega

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Adriana Fábrega en ConfIARSE 2016

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Adriana Fábrega en ConfIARSE 2016

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Adriana Fábrega en ConfIARSE 2016

Francisco y Adriana Fábrega, y Laura Massari

F. Raúl y Adriana Fábrega (El Castillo Hotel), junto a Laura Massari (IARSE)

¡Aquí hay más sobre nuestro modelo sustentable!

“El camino es preferible a la posada”

In EL CASTILLO Hotel on 28 octubre, 2015 at 15:33

“El camino es preferible a la posada”. Esta maravillosa frase –creo que apócrifamente asignada a Cervantes o a Ortega–representa para nosotros la esencia de la sustentabilidad.

En El Castillo, nosotros consideramos al éxito como el recorrido del camino que, tal vez, conduce hacia el logro de objetivos que nos hemos planteado. ¡Pero el recorrido del camino, no el logro del objetivo!

El aumento en las ventas no es nuestro objetivo principal. Sólo para continuar en el camino que queremos transitar, pensemos en la esencia de la sustentabilidad. La felicidad en primer lugar. El orgullo y la satisfacción del equipo de trabajo. El crecimiento personal. Eso nos guía. Eso indica cuáles son las decisiones estratégicas y también las tareas cotidianas más importantes.

Estos son pensamientos que compartimos la semana pasada junto a docentes y alumnos de la Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo, y de la Universidad de Belgrano en su 2º Jornada de Turismo Responsable, invitados por la Prof. Jimena Jobe.

-Fabián Fábrega

2º Jornada de Turismo Responsable de la Universidad de Belgrano

Prof. Fabián Fábrega con Prof. Jimena Jobe

Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo

Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo

Desarrollo de turismo sustentable en Carlos Paz

In EL CASTILLO Hotel on 6 septiembre, 2015 at 12:28

Hace dos días participamos como oradores invitados en el “Forum de Turismo Sustentable para América Latina y el Caribe”, que se llevó a cabo en la ciudad cordobesa de Villa Carlos Paz. Allí compartimos y analizamos en profundidad el modelo de gestión que diseñamos para nuestro querido Castillo.

Fabián Fábrega en el Forum de Turismo Sustentable para América Latina y el Caribe

El evento, organizado por la ONG internacional Fondo Verde, duró tres jornadas y tuvo como objetivo promocionar acciones y acordar prácticas para el desarrollo de destinos sustentables. Participaron referentes, profesionales, funcionarios y empresarios del sector turístico.

¿Por qué elegí a Córdoba como el destino de mi vida?

In EL CASTILLO Hotel on 18 agosto, 2015 at 13:00

Hace pocos días estuvimos presentando a Córdoba como destino turístico, en ocasión de la “Exposición Internacional de organización de Eventos y Turismo de reuniones, Buenos Aires 2015”. A continuación les comparto por qué elegí a Córdoba como mi destino.
 

El Castillo en “la cuna de la bandera”

In EL CASTILLO Hotel on 17 julio, 2015 at 13:02

Rosario (Santa Fe), Argentina. Muy cerca del Monumento Histórico Nacional a la Bandera, lugar donde el general Manuel Belgrano enarboló por primera vez la Bandera Argentina el 27 de febrero de 1812, mi hermana Adriana habló sobre el aporte a la patria del modelo de gestión sustentable de nuestro querido Castillo, en ocasión del “4ª Edición del Foro MoveRSE”.

La revista rosarina PuntoBiz publicó esta interesante nota.

Adriana Fábrega en Rosario

Una mirada acústica a los roles laborales

In EL CASTILLO Hotel on 8 julio, 2015 at 11:55

Nuestro director, Fabián Fábrega, tiene una original y creativa visión sobre el trabajo: a través de sonidos, silencios y distancias, los roles laborales se comportan como las notas, los tiempos y las claves de una obra musical.

Fabián Fábrega en el ProTur Forum 2015

Fabián fue invitado a exponer esta visión en el Protur Forum 2015 – 1° Foro Nacional de Turismo aplicado al Empleo y la Formación Profesional, el pasado 30 de junio, evento que compartió con las máximas autoridades nacionales del sector turístico y más de mil participantes de empresas e instituciones educativas.

A continuación puedes ver su presentación:

Adriana Fábrega: El Castillo y su modelo sustentable en Rosario

In EL CASTILLO Hotel on 22 junio, 2015 at 12:58

El pasado 18 de junio se realizó la “4ª Edición del Foro MoveRSE” en Rosario (Santa Fe), un evento para analizar y promover prácticas de responsabilidad social y sustentabilidad. Allí, nuestra Directora Adriana Fábrega fue invitada para exponer sobre el origen y el desarrollo de la visión sustentable de El Castillo.

Adriana Fábrega en la "4ª Edición del Foro MoveRSE"

Adriana Fábrega en la “4ª Edición del Foro MoveRSE”

El Foro tuvo como consigna la “Metamorfosis de líderes”, para fomentar cambios en la visión empresaria hacia una cultura más arraigada al compromiso con el desarrollo sostenible.

La Asociación Civil MoveRSE es una organización no gubernamental rosarina que fomenta la sostenibilidad empresaria en busca del equilibrio social, económico y ambiental en empresas e instituciones de la región.

Click aquí para conocer más sobre nuestro modelo sustentable

Visita al "Monumento Histórico Nacional a la Bandera"

Visita al “Monumento Histórico Nacional a la Bandera”

Adriana Fábrega en Centro de Emprendimiento e Innovación de UES21

In EL CASTILLO Hotel on 20 mayo, 2015 at 12:53

Nuestra directora Adriana Fábrega fue invitada como panelista en el evento de lanzamiento del Centro de Emprendimiento e Innovación de la Universidad Empresarial Siglo 21, un nuevo espacio que busca inspirar y educar a los alumnos que deseen desarrollar su propio emprendimiento empresarial o universitario.

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Adriana Fábrega en UES 21

Adriana destacó el esfuerzo, la pasión,  y el amor que requiere gestionar su propia empresa, “El Castillo Hotel Fabrega Organizational Center”. Además, habló sobre cómo un sueño puede hacerse realidad a través de educación, valentía, alegría y creatividad.

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Adriana Fábrega en UES21

Adriana Fábrega en 7 Reinas

In EL CASTILLO Hotel on 22 abril, 2015 at 11:56

Nuestra Directora, la Lic. Adriana Fábrega, fue una de las “reinas” invitadas a disertar en el evento “7 Reinas” que se realizó en la Ciudad de Córdoba el pasado 17 de Abril.

Adriana Fábrega en "7 Reinas"

Adriana Fábrega en “7 Reinas”

“7 Reinas” es un evento que busca resaltar el valor de la mujer a través de historias de vida en áreas empresariales, sociales, políticas, intelectuales, científicas, artísticas y deportivas. Desde 2013, este evento se ha programado para realizarse una vez al año en distintos países de Latinoamérica.

Adriana Fábrega en "7 Reinas"

Adriana Fábrega en “7 Reinas”

Las “7 Reinas” de 2015 fueron:
Adriana Fábrega -Directora de El Castillo
Alicia Pregno -Vice Gobernadora de la Provincia de Córdoba.
Flavia Irós -Periodista
Malena Pozzóbon -Bailarina
Myrian Martínez -Directora Ejecutiva de Fundación Mediterránea
Pilu Giraudo -Presidente de Aapresid
Viviana Rivero -Escritora

Adriana Fábrega en "7 Reinas"

Adriana Fábrega en “7 Reinas”

Jornada sobre sustentabilidad

In EL CASTILLO Hotel on 8 abril, 2015 at 11:49

El 31 de marzo disertamos para la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), enfocándonos en la relación que existe entre los conceptos de ecoturismo, responsabilidad social empresaria, comercio justo y sustentabilidad.

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Edgardo y Fabián Fábrega (El Castillo Hotel), Emiliano Mastelli (Coordinador del Programa de Ecoetiquetado de la AHT), Roberto Amengüal (presidente de la filial Córdoba) y Sergio Navarro (Presidente Cámara de Turismo de la Provincia de Córdoba)

La AHT -quien nuclea a los principales hoteles 4 y 5 estrellas del país- está desarrollando su programa de ecoetiquetado para reconocer a los hoteles que realizan prácticas sustentables.

Jornada Sustentabilidad

Música y entrepreneurship

In EL CASTILLO Hotel on 12 marzo, 2015 at 16:17

Aquí les compartimos el video de nuestra última disertación, en la cual hablamos sobre las similitudes que existen entre crear una banda de música y crear una empresa.

¿Por qué El Castillo es innovador?

In EL CASTILLO Hotel on 24 diciembre, 2014 at 16:58

El Castillo habla en “Red de Mujeres por la Sustentabilidad”

In EL CASTILLO Hotel on 10 noviembre, 2014 at 13:56

Nuestra Directora, Adriana Fábrega, fue invitada a analizar el modelo sustentable de El Castillo Hotel en el  el “2do encuentro de Red de Mujeres por la Sustentabilidad”.

El encuentro se realizó los días 3 y 4 de Noviembre de 2014 en la ciudad de Córdoba, Argentina, y tuvo tres ejes temáticos: 1) El rol de las mujeres en los puestos de decisión, 2) Producción y los negocios sustentables, y 3) Educación, comunicación y consumo.

Adriana Fábrega en Red de Mujeres por la Sustentabilidad

La Red de Mujeres Argentinas Líderes por la Sustentabilidad (de la fundación La Tierra Habla), se originó el año pasado en Buenos Aires, basándose en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Desarrollo Sostenible (Rio+20). Recibe el apoyo de la Secretaria de Ambiente de la Nación Argentina, y la ONU Mujeres, y trabaja en junto a la Red de Mujeres Brasileñas por la Sustentabilidad. Su objetivo es ampliar el papel de las mujeres en los consejos de administración de las empresas -llevando la sustentabilidad a sus áreas estratégicas-, generar incentivos y apoyo al desarrollo de emprendimientos sustentables liderados por mujeres, y promover cambios hacia patrones de consumo y producción socialmente responsables.

Adriana Fábrega en Red de Mujeres por la Sustentabilidad

Adriana Fábrega explicó detalles de la creación y gestión de nuestro modelo sustentable, basado en la familia, el cuidado ecológico de un edificio histórico, la formación de un equipo de trabajo local multifuncional, y el diseño un producto completamente original. Click aquí para conocer más sobre El Castillo Hotel

El Castillo en Jornada de Fundación E+E

In EL CASTILLO Hotel on 26 octubre, 2014 at 17:32

El pasado 16 de Octubre fuimos invitados a disertar en la “6° Edición de la Jornada E+E Formando Empresarios – Emprendedores, ¿por qué hacemos falta?”.

Comenzamos nuestra disertación interpretando música folklórica argentina, para contar que así aprendimos, desde pequeños, lo fundamental que es un sueño a seguir, la formación musical, la voluntad para estudiar y ensayar todos los días, la valentía para superar los riesgos y obstáculos, la creatividad para componer, el amor por la música y la amistad, el respeto y la alegría por cada hora compartida.

Luego, relacionando estos valores con el corazón de cada emprendimiento, compartimos la historia de El Castillo Hotel, y explicamos cómo, en familia, creamos un equipo de trabajo con personas locales que estaban desocupadas y carecían de oficios, revivimos un edificio que estaba en ruinas, y diseñamos un producto inspirado en el hogar donde crecimos.

Finalmente, el reconocido columnista del diario “La Voz del Interior”, Walter Giannoni, nos entrevistó en vivo con preguntas propias y del público.

Click aquí para conocer más sobre la Fundación E+E

Click aquí para ver más fotografías

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Fernando Pela, Adriana, Fabián y Edgardo Fábrega

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Directores de El Castillo Hotel

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Walter Giannoni entrevista a Adriana, Fabián y Edgardo Fábrega, y Fernando Pela

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Walter Giannoni entrevista a Adriana, Fabián y Edgardo Fábrega, y Fernando Pela

   

Sobre Calidad en Bariloche

In EL CASTILLO Hotel on 15 diciembre, 2013 at 18:09

Disertamos sobre los procesos de calidad de nuestro modelo sustentable en el “VI Congreso Nacional de Calidad Turística”, invitados por el Ministerio de Turismo de la República Argentina.

El Castillo Hotel en el "VI Congreso Nacional de Calidad Turística"

El Castillo Hotel en el “VI Congreso Nacional de Calidad Turística”

El Congreso se desarrolló durante la última semana de Noviembre en San Carlos de Bariloche (Río Negro), Argentina.

Fabián Fábrega, Director de El Castillo Hotel, junto al reconocido Alberto Levy

Visitas a Universidades

In EL CASTILLO Hotel on 12 noviembre, 2013 at 11:39

Durante el pasado mes de octubre, compartimos distintos aspectos de nuestro modelo empresarial en universidades argentinas.

La primera invitación fue de la Prof. Ing. Adriana García., para su materia Tecnología del Hormigón en la Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Avellaneda. Luego trabajamos junto al Prof. Gustavo Vulcano, PhD, en su materia Dirección de Operaciones de la Universidad Torcuato Di Tella. Finalmente expusimos en la UADE, para la materia de la Prof. Lic. Silvia Rabagliatti, Hospitalidad y Turismo Receptivo en la Industria del Entretenimiento.

Sobre gestión de operaciones, en la UTDT, junto al Prof. Gustavo Vulcano, PhD

Sobre restauración sustentable, en la UTN Avellaneda, junto a la Prof. Adriana García

Sobre desarrollo sustentable, en la UADE, junto a la Prof. Silvia Rabagliatti

Click aquí para conocer más sobre nuestra participación en instituciones educativas

En el “3er Foro de los Presidentes” de la UES21

In EL CASTILLO Hotel on 5 noviembre, 2013 at 10:00

En el marco del Día Internacional del Turismo 2013, la Universidad Siglo 21 nos invitó a disertar en su “3er Foro de los Presidentes”, orientado a analizar escenarios presentes y posibles de emprendimientos sustentables en la actividad turística. Disertaron también Juan Toselli (de Juan Toselli International Tours) y Marcos Altamirano (de Misión Córdoba).

Fabián Fábrega en el "3er Foro de los Presidentes" de la Universidad Siglo 21

Fabián Fábrega en el “3er Foro de los Presidentes” de la Universidad Siglo 21

En el XII Congreso Regional de Turismo, Tucumán 2013

In EL CASTILLO Hotel on 15 octubre, 2013 at 10:00

El pasado jueves 3 de Octubre fuimos invitados a disertar en el “XII Congreso Regional de Turismo (CRET)”, organizado por la Cámara de Turismo de la Provincia de Tucumán, cuyo eje central fue el marketing bajo la premisa “Crear un destino”.

Invitación instuticional

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El Castillo Hotel en el “XII Congreso Regional de Turismo”, Tucumán (Argentina) 2013

Allí, además, tuvimos la oportunidad de conocer dos emprendimientos inspiradores: el Hotel Sol San Javier y la Estancia Las Carreras.

Hotel Sol San Javier, con su Gerente Osvaldo Castillo

Hotel Sol San Javier, con su Gerente Osvaldo Castillo

Inés Frías Silva, de Estancia Las Carreras, y Edgardo Fábrega

Inés Frías Silva, de Estancia Las Carreras, y Edgardo Fábrega

Video de nuestro modelo sustentable

In EL CASTILLO Hotel on 29 septiembre, 2013 at 13:37

Nuestra disertación en el “XII Foro Internacional de Turismo, Ciudad y Comercio”, organizado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y la Cámara Argentina de Turismo (CAT), en la localidad de Potrero de los Funes (San Luis), Argentina.

EL CASTILLO invitado por AIESEC, CAME y CAT

In EL CASTILLO Hotel on 29 junio, 2013 at 17:46

El 27 de Junio, los hermanos Fábrega disertaron en el “XII Foro Internacional de Turismo, Ciudad y Comercio”, organizado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y la Cámara Argentina de Turismo (CAT). El contenido de su exposición remarcó el concepto vanguardista de EL CASTILLO, que mide los resultados de su gestión empresaria en base al cuidado del medioambiente y el desarrollo humano.

XII Foro Internacional de Turismo, Ciudad y Comercio

XII Foro Internacional de Turismo, Ciudad y Comercio

Días antes, el 24 de Junio, los Fábrega estuvieron exponiendo el modelo familiar de gestión sustentable de EL CASTILLO en el “Córdoba Youth to Business Forum 2013” organizado por AIESEC (la red global de jóvenes universitarios y recién graduados más grande del mundo).

Córdoba Youth to Business Forum 2013

Córdoba Youth to Business Forum 2013

El Castillo en simposio de la universidad jesuita de Nueva York

In EL CASTILLO Hotel on 14 junio, 2013 at 23:43

Edgardo, Adriana, Raúl, Susana y Fabián Fábrega en Fordham Institute for Family and Private Enterprise Symposium Conference

La “Fordham Institute for Family and Private Enterprise Symposium Conference” se desarrolló el 4 de junio en su edificio ubicado en el Lincoln Center de Nueva York y abordó, mediante tres testimonios, las oportunidades y desafíos de gestionar una empresa familiar. Además, exploró una nueva definición de familia que involucra a la comunidad.

La familia Fabrega expuso su visión empresaria basada en la sustentabilidad, con un fuerte grado de compromiso con el medio ambiente y con la fuerza de trabajo local. Esta visión implica un concepto diferente de empresa, que prioriza la felicidad como fin último, la gestión empresaria responsable de la inspiración creadora e innovadora a través de la acción, y el núcleo familiar como base.

Las otras dos familias disertantes fueron las fundadoras de Yatas (Turquía) y de Incentive Mentoring Program (IMP) (EEUU). Las expositoras de Yatas, Sölen y Habibe Altop, destacaron la necesidad de que los integrantes del nivel directivo posean la más alta educación, para evitar los conflictos que la carencia de ella genera, con pautas suscriptas en un protocolo familiar. Por su parte, la creadora de IMP, Helen Hemminger, hizo referencia al concepto de familia extendida mediante el trabajo comprometido a lo largo de años para cambiar la realidad de niños de bajo rendimiento escolar.

Según los organizadores del simposio, “los modelos de la familia Fábrega en innovación, emprendedorismo, responsabilidad social, estrategia de océano azul, y gestión durante crisis financieras, han obtenido excepcionales galardones internacionales”.

Susana Obrador de Fábrega en el Panel Internacional de Fordham Institute for Family and Private Enterprise Symposium Conference

Eventos verdes y público interno

In EL CASTILLO Hotel on 12 diciembre, 2012 at 15:32

Durante este mes de Diciembre fuimos invitados a disertar sobre estrategias de posicionamiento, prácticas verdes y desarrollo de equipos de trabajo.

Eventos Verdes 7 - Version 2La primera conferencia, “Eventos verdes”, fue organizada por Agencia Córdoba Turismo y el Córdoba Convention and Visitors Bureau. La segunda estuvo a cargo de la empresa Kolektor, como tercer y último evento de su “Ciclo de desayunos de Responsabilidad Social 2012”, para analizar temáticas referidas a la gestión del público interno de las organizaciones.

Kolektor desayuno 5

Sobre calidad y sustentabilidad

In EL CASTILLO Hotel on 13 noviembre, 2012 at 14:05


En la última semana de Octubre y la primera de Noviembre, fuimos disertantes invitados en el “V Congreso Nacional de Calidad Turística” y en las “XXXVI Jornadas IRAM Universidades”.

El “V Congreso Nacional de Calidad Turística” se llevó a cabo en San Rafael (Mendoza) bajo el lema Calidad e Innovación para una Argentina Sustentable y fue organizado por el Ministerio de Turismo de la Nación. Por su parte, las “XXXVI Jornadas IRAM Universidades” se desarrollaron en Villa Mercedes (San Luis) bajo el lema La Cadena de Valor hacia una mejor Calidad de Vida de la Sociedad y fueron organizadas en forma conjunta por la Facultad de Ingeniería y Ciencias Económico-Sociales de la Universidad Nacional de San Luis y el Instituto Argentino de Normalización y Certificación.

En ambos eventos expusimos un estudio académico sobre nuestro modelo de gestión sustentable, centrado en un emprendimiento familiar sobre el que se asientan tres pilares: la restauración ecológica y la gestión eficiente de energía del edificio, la formación de un equipo de trabajo local, y la creación de un producto original en la industria.

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Nuestro modelo sustentable en Jornada del IARSE

In EL CASTILLO Hotel on 13 agosto, 2012 at 19:57

El pasado 2 de Agosto presentamos nuestro modelo de empresa sustentable en la “Jornada Regional de Responsabilidad Social del Centro del País”, organizada por el Instituto Argentino de Responsabilidad Social Empresaria en la Ciudad de Córdoba.
La Jornada también contó con la disertación de Pedro Tarak, pionero de la sustentabilidad en Latinoamérica, y paneles conformados por representantes de áreas de responsabilidad social de corporaciones globales, organizaciones nacionales y PyME argentinas.

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Análisis de nuestro modelo Eco-Sustentable

In EL CASTILLO Hotel on 15 junio, 2012 at 16:18

El Castillo Fabrega Organizational Center es un hotel cinco estrellas y centro de reunión para organizaciones.

Sumergida en lo alto de las sierras centrales de Argentina, la historia de su edificio parece un cuento de hadas: fue casco de estancia en 1870, hotel en 1930, fortificación vacía y cerrada hasta 1970, colonia de vacaciones sindical hasta 1990, y ruina a comienzos del año 2000.

Una década de modelo eco-sustentable

Los Fábrega afirman que el corazón del modelo sustentable de El Castillo está conformado por su familia, y que sobre ese corazón basaron tres pilares de acción: 1) revivir un edificio en ruinas con pautas ecológicas, 2) formar un equipo de trabajo local multifuncional, y 3) diseñar un producto organizacional con características propias.

Desarrollar su modelo sustentable les llevó toda una década de “trabajo y mucha, pero mucha pasión”. Luego de diez años, los Fábrega cuentan orgullosos que sus prácticas de innovación, entrepreneurship familiar, responsabilidad social, estrategia no competitiva y gestión en contextos de crisis económica, han obtenido “reconocimientos del más alto prestigio académico mundial”: El Castillo es caso de estudio escrito por las universidades Insead (Francia) y RPI (EEUU) y distribuido por European Case Clearing House y Harvard Business Publishing, está considerado como ícono de Responsabilidad Social en publicaciones nacionales, participa regularmente como disertante en eventos científicos, de formación y motivación, y sus directores son los únicos argentinos designados Fellow Members del Fordham University Constortium on the Purpose of Business – consorcio que reúne a sus cincuenta miembros internacionales tres veces al año para documentar cuál debería ser el propósito de las empresas en la sociedad global.

En marzo de 2010, El Castillo se convirtió en el primer y único hotel cinco estrellas de las sierras argentinas (el país nunca había tenido un hotel cinco estrellas fuera de una ciudad capital o de un destino posicionado internacionalmente).

Los pilares del modelo sustentable

Los Fábrega tomaron la decisión de asumir el compromiso en familia. “Confiábamos en nosotros y la potencialidad de trabajar unidos; haríamos realidad el sueño del castillo juntos… o no haríamos nada”, comenta Fabián, y agrega que “nuestras formaciones profesionales, nuestra experiencia en ámbitos de investigación científica y empresarial, la educación en el arte que recibimos desde pequeños, todo iba a reunirse y enriquecerse si estábamos juntos, y agregando una pasión descomunal, iba a permitirnos superar los grandes obstáculos que aparecerían en el camino”. Cuando Fabián se refiere a obstáculos, apunta a que, desde el vamos, el proyecto violaba los principales mandamientos de la hotelería tradicional de alta categoría que obligan a contar con: ubicación en el punto de más alta demanda, experiencia en la industria, capacidad financiera holgada, disponibilidad de recursos humanos especializados, canales de distribución diversificados, entre otros. “Por nuestra visión ecosustentable, no debíamos aceptar las claves de éxito ortodoxas”, concluye Fabián.

El edificio y el medioambiente

El castillo se restauró de forma ecológica.  Edgardo Fábrega, quien estuvo a cargo del diseño y dirección de la obra, considera que “la estrategia que mejor refleja nuestro accionar es la del ‘océano azul’ (Chan Kim y Mauborgne, 2005);
 si bien esta estrategia fue creada por investigadores de las ciencias de la administración, encuentra una aplicación fidedigna en la gestión de energía contemplada en nuestro proyecto de negocio”. Así, la restauración eliminó factores que la industria da por hechos, redujo factores por debajo del estándar de la industria,  aumentó factores por sobre el estándar de la industria, y creó factores que la industria nunca ha considerado.

Como resultado, El Castillo consume menos de 1/3 de la energía que consumiría si estuviera gestionado en forma tradicional. +Ver paper “El Castillo: energía responsable” completo

Además, la decoración estuvo completamente a cargo de Susana y Adriana Fábrega, ambas profesionales de las ciencias económicas y artistas plásticas.

El equipo de trabajo y la sociedad

Para realizar las tareas de restauración, los Fábrega tomaron a personas oriundas de la zona, con el único requisito de tener deseos de trabajar. Debido a la triste historia de desinversión y desatención que la región ha sufrido en las últimas cinco décadas, la totalidad de quienes se unieron al proyecto estaba desocupada o sin oficios o formación especializada. Entrenados por Edgardo, se convirtieron en albañiles, pintores, plomeros, herreros, electricistas, carpinteros, jardineros… Y, durante los años que duró la restauración, también descubrieron anhelos y talentos que los llevaron a ser actualmente los responsables de todas las áreas de servicios que presta El Castillo, desde el armado y ambientación de las habitaciones, hasta la producción culinaria, pasando por el mantenimiento, el equipamiento técnico de los salones, y la logística y organización de tareas operativas.

El producto y la economía

Además de aprovisionarse y ofrecer ingredientes y materiales que cumplen con las normas del comercio justo, El Castillo brinda un producto original en la industria hotelera: es, durante 11 meses al año, un centro para que las organizaciones (empresas, fundaciones, universidades) realicen sus reuniones de trabajo o tomen programas de capacitación.

Independientemente de la cantidad de participantes, El Castillo hospeda a una organización por vez.

Los programas de capacitación son desarrollados a medida y dictados por la misma familia Fábrega, y combinan seminarios basados en descubrimientos científicos con actividades integradoras basadas en el arte.  +Más sobre los programas de capacitación de El Castillo Fabrega Organizational Center

Sólo un mes al año (2 semanas en enero, 1 en pascuas y 1 en julio), El Castillo recibe a familias o turistas particulares, manteniendo su orientación educativa mediante talleres diarios de pintura, música danzas, fotografía, cocina, teatro, y actividades deportivas.

Un océano azul en las sierras

La familia sostiene que siempre supo que el modelo sustentable de El Castillo lo haría obligadamente distinto al resto de los hoteles. En la última década, Argentina ha llegado a contar con unos 50 hoteles cinco estrellas, de los cuales más de la mitad están en Buenos Aires. De esos 50, sólo 9 hoteles no pertenecen a cadenas. Finalmente, de esos 9, sólo 3 hoteles no tienen casino (fuente: SECTUR-INDEC, EOCH 2007). Estos datos ayudan a percibir el concepto tradicional que define a la hotelería cinco estrellas del país. La gestión estratégica de El Castillo, en cambio, se aleja asombrosamente de la costumbre. En un apartado del caso de estudio El Castillo: The Eco-Fairy Castle (escrito por las universidades Insead y RPI), los investigadores analizan las “curvas de valor” de los hoteles cinco estrellas  y los hoteles cinco estrellas de lujo, y las compara con la de El Castillo.

Las implicancias de esta estrategia de tipo “océano azul”, es que dota al modelo sustentable de El Castillo de la cualidad tal vez más deseada en el mundo de los emprendimientos responsables: autosuficiencia. Es decir, el consumo integral de energía logra niveles mínimos, la totalidad de las tareas es realizada por el propio equipo de trabajo, y el producto presenta una diferenciación tal que lo hace prácticamente independiente de las variables en la demanda turística convencional.

Una rentabilidad no ortodoxa

Los Fábrega miden la rentabilidad de su modelo en base a un paradigma distinto al tradicional. Fabián cuenta que “la medición se realiza sobre los mismos pilares del modelo: edificio, personas y producto. ¿En cuántas veces hemos aumentado el valor del edificio? ¿qué nivel de desarrollo de capital humano ha alcanzado el equipo de trabajo? ¿cuánto valor ha agregado la creación de un producto original?” La última oferta de compra que recibió la familia contempló una valuación, sólo del inmueble, quince veces superior a la inversión inicial.

Fabián concluye con una frase que resume el espíritu de la visión familiar: “… de todos modos, por más positivos que sean los parámetros económicos, lo único realmente importante para nosotros es ser felices creciendo juntos”.

Presentación del Modelo Eco-Sustentable

In EL CASTILLO Hotel on 20 mayo, 2012 at 17:20

El pasado 16 de Mayo, en el marco de las “II Jornadas Empresariales de RSE y Ambiente” del ICDA-Universidad Católica de Córdoba, presentamos el modelo eco-sustentable de EL CASTILLO HOTEL FABREGA ORGANIZATIONAL CENTER.

Allí analizamos nuestro modelo, proyectado, desde la familia, a:

– la restauración del histórico edificio, con un diseño de gestión energética que permite disminuir hasta cuatro veces el consumo integral;
– el desarrollo del equipo de trabajo, conformado por personas locales con habilidades multifuncionales; y
– la creación de un producto original dentro de la industria hotelera, cuyo objetivo final es inspirar mediante actividades relacionadas con la ciencia y el arte.

El Castillo en TEDx

In EL CASTILLO Hotel on 20 marzo, 2012 at 15:57

Ya puede verse en YouTube la conferencia TEDx de uno de nuestros Directores, el Lic. Fabián Gabriel Fábrega, titulada “La esencia de la cosa” y enfocada en la puesta en práctica de la visión familiar nacida en 2002: crear en El Castillo un lugar donde prime la armonía, el respeto a la vida en su sentido más amplio, donde las capacidades de las personas puedan desarrollarse.


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