Los estudios realizados por la Cátedra de Química Analítica Ambiental del Dr. Mallea de la Facultad de Química, Biología y Farmacia de la Universidad Nacional de San Luis, confirman que la vertiente propia de El Castillo provee agua mineral, cuyos parámtros físico químicos se encuentran comprendidos en los aconsejados por el Código Alimetario Argentino y la Organización Mundial de la Salud para agua de bebida.
El Castillo Fabrega 